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临沂代孕:瑞幸请你喝茶
文章来源:http://www.yueke99.com  发布日期:2019-09-16

  国人饮茶,历史悠久,可追溯至神农时期。至唐代,有一文人名陆羽,广搜前人饮茶风俗,著《茶经》将其系统化。并引天下文人,共享茶道,作茶诗为乐。一时之间,茶文化盛行,延续至今日。

  而在消费时代,区别于传统茶道的新式茶饮逐渐成为厂商追逐的焦点。尤其喜茶、乐乐茶等在互联网上颇有名气的品牌出现,不断吸引其他玩家入局,瑞幸咖啡便是其中一员。今日,瑞幸咖啡在北京、广州的部分门店上线自己的茶饮系列产品小鹿茶。

  

  茶饮市场引爆新消费,瑞幸咖啡来“走穴”

  为什么瑞幸要进入茶饮市场?看看喜茶、奈雪的茶门前长长的队就知道了。

  不知何时起,奶茶作为一种新式茶饮,席卷全国。尤其是女性市场,检验真闺蜜还是塑料姐妹花的标准成为是否能一起喝奶茶。哪怕是前一秒刚吵过架,只要一句“点奶茶吗?我请”,就能确认过眼神,是姐妹无疑了。以至于奶茶定律应运而生:据说月均奶茶不超过5杯的人,可能没有真正的朋友。

  而数据更为客观,根据《美团外卖奶茶真香消费报告》(下称《报告》)显示,去年美团外卖奶茶订单量突破2.1亿单,远超咖啡品类的订单量,“奶茶”成为外卖平台上的热搜词,有望代替可乐成为白领午餐新伴侣。

  奶茶的需求与日俱增,促使一大批茶饮商户实现了高速成长和扩张。截至2018年三季度,全国现制茶饮门店数已经达到41万家,一年内增长74%。

  与此同时,茶饮品牌也吸引了资本的目光。2018年3月,奈雪的茶宣布获得由天图资本领投的数亿元A+轮融资,估值达到60亿元;4月,喜茶宣布获得美团旗下产业基金龙珠资本的4亿元B轮融资;11月,乐乐茶完成近亿元Pre-A 轮融资。

  

  图片来源:喜茶官网微博

  但对于茶饮市场来说,以上茶饮企业仅仅是冰山一角。由喜茶等新兴茶饮企业开辟的、以年轻消费群体为主的新茶饮市场有多大,不同的研究报告有不同的说法,但总体来看,规模不会低于百亿。在此情况下,瑞幸咖啡想要入局,也在情理之中。

  推小鹿茶,瑞幸咖啡意在企业充满活力

  从瑞幸咖啡自身来看,推出茶饮也让其所具备的优势更多地展现出来。

  随着现制饮品入局者增多,用户不再满足于现有饮品,开始推进企业进行产品创新。以茶饮企业为例,喜茶、奈雪的茶除了在茶饮产品上进行创新,也在不断丰富自己的产品种类。

  今年1月,奈雪的茶在深圳开设新品牌奈雪的blabla bar,在门店内加入酒吧元素,所售产品也为酒;3月,喜茶咖啡正式上线,成为继奈雪的茶、CoCo都可之后第三个涉足咖啡饮品的茶饮品牌。

  回到咖啡行业,4月9日星巴克推出冰淇淋系列新品,首次将冰淇淋与茶饮相融合。而创新之于瑞幸咖啡,则是其一直以来的重任。

  瑞幸咖啡首次提出创新,是在2018年7月它完成第一轮融资时。当时,2亿美金的到来,让瑞幸咖啡在行业里多了不少声音。而对于资金如何使用,瑞幸咖啡则表示用于产品研发、科技创新和业务拓展。

  随后,瑞幸咖啡宣布进军轻食市场,推出了NFC果汁,并表态要在未来让轻食品类更加丰富。如今,瑞幸咖啡再度创新,推出茶饮也是为了扩充品类,并通过产品多元化来让企业保持生命力。

  

  图片来源:瑞幸咖啡官方网站

  与茶饮品牌相比,瑞幸咖啡在门店数量以及配送速度上则是更具优势。喜茶作为茶饮行业的头部企业,公开数据显示2018年,其门店数量达到163家。即便依托美团外卖、饿了么等外卖平台,喜茶的用户覆盖范围仍然有限。

  而瑞幸咖啡,截止2018年12月31日,其门店数量已达2073家,其中,1临沂代孕:瑞幸请你喝茶897家为实体门店,176家为外卖厨房,门店数量是喜茶的10倍之多。今年1月,瑞幸咖啡提出今年总门店数要超过4500家。对于用户的覆盖范围,瑞幸咖啡要更为广泛。

  在配送速度上,数据显示,瑞幸咖啡外送订单平均配送速度为16分43秒,与茶饮企业相比,瑞幸咖啡的配送速度可以说是一大优势。

  比咖啡需求更高的茶饮,基于瑞幸咖啡在咖啡以及果汁上的技术、机器等,也将为瑞幸咖啡降低成本、提高坪效做出贡献。

  当然,瑞幸咖啡的举措,也在于为未来布局。在小鹿茶推出的同时,瑞幸咖啡也宣布已经新入驻合肥、佛山、沈阳和昆明等14座新城,全国入驻城市总量达到36个。但想要达到4500家门店数量,瑞幸咖啡还需走出一二线城市,不断下沉。而对于这些用户来说,茶饮显然比咖啡更加健康,接受度也更高。

  可以想见的是,茶饮的推出,对瑞幸咖啡提出的在销售杯量上超越星巴克的目标也将有所帮助。

  跨界挑战重重,瑞幸咖啡需要迈过喜茶们难过的坎儿

  但无论是茶饮品牌涉足咖啡,还是咖啡品牌推出茶饮,都面临着挑战。

  从创新层面来看,茶饮品牌的火热,在于抖音、快手等产品制造了用户的猎奇需求,品牌间与用户粘性并不高。为留住用户,不断出新虽然能够促使企业保持活力,但产品之间相似度过高,“抄袭”之说也便随之而来。

  去年11月,奈雪的茶创始人彭心与喜茶创始人聂云辰因“霸气车厘子”在朋友圈打响口水战。

  彭心认为,喜茶抄袭了奈雪の茶的芝士草莓、软欧包、霸气系列产品,其中很多产品都是在与奈雪の茶下线产品回归之时同时上线。聂云辰则表示,材料类似,若因此而被指抄袭,那创新便太过简单和幼稚了。

  这也就意味着,茶饮品牌面临的创新难题将随着咖啡品牌的入局,进一步加大。

  从配送角度来看,不管是咖啡还是茶饮都对包装有着严格要求。星巴克此前一直拒绝外卖,便是出于对品质的考量。

  在与饿了么达成合作后,星巴克在杯盖设计、食品包装等细节上也是耗费心力,一切都以品质为最终目的。饿了么为展示自己的诚意,不仅为星巴克研发了全新的冰包,还打造了专属的配送团队。

  落实到茶饮上,以奶盖茶为例,随着配送过程中的颠簸,奶盖也将变散,从而影响美观。相比于星巴克,茶饮在外卖上显然也需要自己的包装。

  从推出轻食到茶饮,一直将创新作为己任的瑞幸咖啡,对于以上挑战,或许已有答案。小鹿茶作为瑞幸咖啡在商品品类上的扩充,能带领瑞幸咖啡走向何方,我们也将拭目以待。

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  (责任编辑:董云龙 )

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